记忆中的美食(4)

（五）最好吃的面条
上大学时，学校里的食堂分为两种。一种是学校经营，提供大路货、大众餐；另一种大概承包给了别人，菜的花样比较多，可以偶尔地点个小炒，打打牙祭什么的。记得，当时在一个承包食堂里引入了担担面。锅底下是一个圆筒形的大炉子，上面架口大锅，锅里的汤底热气腾腾，另一边是担担面（面条、调料之类的）。记得比较清楚的是，当时调料里有绿油油的空心菜。面条熟了之后，师傅迅速丢几棵空心菜里面，然后连面条、带汤、带空心菜，满满舀一大碗，每次都连汤带面喝个碗底朝天。

（六）味道最美的汤
小时候几岁的事，记不清了。叔叔家宰了一只羊，分了我们家一些。母亲熬了一大锅汤，好像是为了肉烂得快，还放了几枚山楂在里面。汤未出锅，已是肉香盈屋。出锅后，放了点儿香菜。我们每人一大碗，记得那顿饭吃得特饱。