卡仕达酱是什么 怎么做(4)

加入香草豆（香草豆荚，香草精油也可以） 这里加入香草豆是为了中和鸡蛋和牛奶所散发出来的一种臭味，加上香草本身拥有治愈的芬芳，是很适合甜品的一种气味！！

将煮沸的热牛奶倒入蛋黄的器皿之中，之后回炉加热，促使小麦粉的α化，α化之后的淀粉才会变得美味！！！