卡仕达酱是什么 怎么做(2)

好的，首先我们需要准备3个鸡蛋，第一步要做的就是蛋清分离，因为卡仕达酱的制作只需要蛋黄，不需要蛋清，所以我们先分出三个蛋黄，至于剩下的蛋清该怎么办呢！这个，各自看着办吧，倒掉或煎一下都可以！

蛋黄准备好了之后，我们需要准备白砂糖75g，将白砂糖75g倒入已经打发了一些的蛋黄中，迅速搅拌，这里搅拌是一个非常重要的操作，如果不迅速搅拌的话，白砂糖会使蛋黄结块，这样之后出来的cream就不会那么绵密了！小伙伴们一定要注意啊！！