张小泉称刀不能拍蒜是怎么回事，关于张小泉菜刀拍蒜断了的新消息。(5)

客服说：“顾客幅度把握不太好是会断的，所以我们数控刀片不推荐横拍食材。如要拍蒜提议挤压。”
这把断掉的菜刀的花刀上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。在电子商务自营店牌价99元/把。
50Cr15MoV(5铬15钼钒钢)代表什么意思？这是一种优质不锈钢原材料，在其中：
C—Carbon碳的成分，50就意味着碳含量的百分数是0.05%。我们通常区别钢和铁，最基本的一种因素便是碳。它能确定螺栓强度。碳含量越大，钢就越硬，自然，也就会越脆。50Cr15MoV的碳含量仅有0.05%，归属于高合金钢，应该不会太脆。钢往往能叫钢，便是碳含量在0.02-2%中间的一种有色金属。碳含量小于0.02%称为工业生产锻铁，高过2%的一般称为铸铁，铸铁几乎没有弹力，是十分脆的。
Cr—Chromium铬的成分，危害腐蚀和锋利度持续性。不锈钢板中的重要成分便是铬和镍，传奇
不锈钢是无意中被发现的。二战
时期，一位专家被标示科学研究一种耐热的高强度钢板，用以炮管。他Mo是指钼的成分，提升不锈钢板材的抗压强度。很珍贵的一种原素，我喜欢玩佛珠。佛珠用久了，绳索便会衰老。去外边穿绳索是要出钱的，我选择自身穿。有些珠串孔开的不大，我便用钼丝带上绳索破孔，非常好用，而且还不易锈蚀。V—Vanadium钒的成分，提升不锈钢板材的抗压强度50，这是一种没法独立存在的原素，昨日我与同学吃饭的时候还提及这种东西。我同学说中国科学研究钒钛的权威专家，他告诉我，钒只能借助氧和氮才可以存有，一般有五氧化二钒和三氧化二钒。钒被称作工业生产鸡精，只必须加上一点点，就可更改不锈钢板材的物理性能。
50Cr15Mov材料的菜刀为何拍蒜会断？表明这把刀是有问题的。起码要检测它碳含量，我猜疑碳含量超标准。转炉炼钢的全过程关键便是渗碳的全过程，是通过对钢水吹O2，把不必要的碳空气氧化掉。这把刀断该是脱氨不到位或是拌和不太好导致的。
张女士向客服举报说：“这一刀好吓人，我拍蒜子，它就破裂，从未见过那么柔弱的刀，刀还可以拍蒜吗？”而客服立即回复：“不可以。”
有网民吐槽“蒜你狠”“不可以拍蒜的刀，是装模作样的刀”。
提及菜刀，以往说“北京市王麻子”“杭州市张小泉”。去过张小泉的店，室内装修
得很好。仅仅这几十年没落了。中国是世界上中国钢铁产量最大的国家，但不是技术性最前沿的我国。最好的刀具都欧洲地区生产制造的，太贵，可是很好用。拿最简单的指甲钳而言吧，国内品牌很便宜，一块钱还附赠一个钥匙扣挂件。进口的的太贵，要十块钱。但进口的的可以用十年，国内的只能用一两年。简言之或是技术实力难题。大家仅有认清自己的不足，才有很有可能发展。像张小泉客服那般，告知顾客自身的刀只能切土豆丝不可以拍蒜，这种公司只能砸自已的品牌，慢慢的迈向衰落。