灞水源头有古镇(4)

 
灞源镇红色旅游资源丰富，如今，灞源镇已在青坪村建成革命纪念馆，用文献、图片、实物等资料向人们展示着那段血与火的峥嵘岁月。在红色旅游日益受到青睐的今天，越来越多的人来到灞源镇，缅怀英雄，感怀老一辈革命家往昔艰苦卓绝的斗争，使得灞源镇的红色旅游一枝独秀，声誉日隆。
 

灞源镇美食众多，极具代表性的便是洋芋糍粑和豆腐干。灞源洋芋糍粑制作讲究，精心挑选本地上品洋芋，经刮皮、清洗、慢火蒸制、耐心打砸等十几道工序加工而成。做成的洋芋糍粑状若玉脂，细白润滑，筋道柔绵，再配上香辣酸汪的汤水，爽口而香辣四溢，食之忘俗，已被评为西安名小吃。灞源豆腐干的原料采用当地生长期长达七八个月的黄豆，经清洗、磨浆、煮浆、卤水点浆、上包压制、晒干等十几道工序而成。做成的豆腐干色泽金黄，筋道耐嚼，口感香醇，是外地游客来灞源的必购物品。灞源洋芋糍粑和灞源豆腐干堪称灞源美食的“双壁”，风味独特而极具地方神韵，声名远播，已成为灞源特色小吃的文化符号。
 
避暑胜地、红色旅游和特色小吃已成为灞源镇新时期的靓丽名片和动力引擎，为灞源镇的发展注入了新的活力，每年吸引着数以万计的游客纷至沓来。我们有理由相信，灞源的明天一定会更美好