全国一半火腿肠都产自河南,究竟是怎么一回事?(4)

为什么说全国馒头产自河南？
时至今日，河南的粮食、棉花、油料、肉类等主要农产品产量均居全国前列，多年来一直稳坐全国农业的第一把交椅，并创造了一个有一个的粮食奇迹。
从2000年至2009年，河南粮食总产量连续10年位居全国第一，连续六年创新高，连续4年超过千亿斤。从2010年以来，虽然未再登榜首，但仅次于黑龙江，一直排在第二位。而夏粮产量则数十年独占鳌头，是不折不扣的头号粮仓。
从改革开放以来，河南粮食产量从400多亿斤增长到1000多亿斤，翻了一番多。
作为全国第一粮食生产大省，河南粮食总产量占到了全国的十分之一，除了满足河南一亿多人的粮食需求，每年向省外调出商品粮近400亿斤。有人形象地比喻河南粮食生产的重要性：河南粮食生产打个喷嚏，中国的粮食市场也会感冒。
河南小麦生产在全国举足轻重，占到全国产量的四分之一多，是全国最大的面粉及面制品加工基地；面粉、挂面产量多年稳居全国第一，速冻食品占全国市场的六成以上，全国十分之七的水饺、五分之三的汤圆、三分之一的方便面、四分之一的馒头都来自河南。所以，说全国四分之一馒头产自河南一点也不夸张。

为什么说全国一半火腿产自河南？
如果说多年前河南只是第一产量大省，那么，现在完全可以说河南是全国第一粮食转化加工大省。
根据国家统计局的数据，目前河南全省农产品加工企业大约在4万家左右，具有省级以上农业产业化重点龙头企业就多达800多家，数量据全国第二，在全国肉类综合10强企业中，河南就有3家。
依靠充足的原料，河南肉类加工能力位居全国第一，其中火腿肠产量居全国第一，大约占到了一半以上，肉类加工基地占全国市场份额的70%左。河南也是畜牧业大省，肉牛、生猪、家禽、肉羊饲养量和禽蛋、肉、奶产量均居全国前四位。
有人算了一笔账，河南一年生产1000亿斤粮食，产值不过1000亿元，只相当于别的省份搞两三个企业。一条经过发酵的火腿，重量不足10公斤，售价可以达到1万元左右，而单纯的生肉，仅能卖几百元。但如果不自己解决粮食生产问题，就会把命运拴在别人的“裤腰带”上。

今日的河南，已经逐渐从“天下粮仓”蝶变为“国人厨房”，正承担着越来越重要的国家粮食安全重任，河南在保障国家粮食安全上所做的牺牲，值得每一个中国人起敬和尊重。