拌面怎么做(2)

蚝油茄汁拌面
主料：番茄切成小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出。
1汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙酱油，1/2汤匙醋，1/2汤匙白糖调成酱汁备用，锅里烧开水，将面条煮熟。
将煮好的面捞出过凉水，锅里放油，烧至7.8成熟后放入胡萝卜丁，豌豆翻炒。
炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。
放番茄，拌炒均匀即可。

芝麻菌菇拌面
材料：西兰花撕小朵，焯至断生捞出备用，胡萝卜切丝，蒜切末，蟹味菇切自己喜欢的大小。
锅里烧开水，放面条下去煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘连，煮好后，捞出放凉开水中浸泡一会，彻底凉透。
锅里烧热油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，调入1茶匙生抽，烹出香油，盛出待用。
将浸泡过的面条捞出控干，调入1茶匙麻油，挑散，再调入1茶匙生抽，半茶匙香醋和少量白糖。
倒入芝麻酱拌匀，最后摆上蟹味菇，西兰花，胡萝卜丝，即可。