张小泉称刀不能拍蒜是怎么回事，关于张小泉菜刀拍蒜断了的新消息。(2)

这把断掉的菜刀的花刀上刻着“张小泉，斩切刀，50cr15mov”，在电子商务自营店牌价99元/把。斩切刀是啥？说白了，可斩可切。和切片刀的差别是：切片刀刃口较薄锐利，用以食物的切片，但不适合激光切割未解除冻结之冷冻肉。斩切刀相对性并没有专用型切片刀锋利，刀体偏重，花刀偏厚，一般用以斩骨骼应用，填补了切片刀不可以斩骨骼的不够，非常适合剁肉馅。

而50cr15mov是马氏体不锈钢的材料型号，50cr15代表着强度是hrc56-58度。对比30cr13不锈钢板、40cr13不锈钢板而言，30、40、50数据越多材料就越好，强度也越大。