蒙牛伊利之间杀出个33亿黑马,究竟是怎么一回事?(3)

到了2021年，妙可蓝多的奶酪业务营收已经从2016年的1.38亿元增长至33.35亿元。“今天在消费者心中一提到奶酪，首提率最多的已是妙可蓝多了。”柴琇在采访中表示。
奶酪棒的出现，丰富了食用场景
根据欧睿数据，妙可蓝多奶酪业务在很长一段时间并不突出，2018年市场占有率仅为3.9%，低于百吉福、乐芝牛、安佳等国外品牌。直到2019年之后，曲线出现了明显上扬，到2021年，妙可蓝多的市场占有率已达到27.7%，成为市场第一。

妙可蓝多快速增长的背后有哪些原因？DT财经翻阅了妙可蓝多的历年年报及相关资料，为其总结了3点原因。
首先，出现了奶酪棒这个大单品。
在中国做奶酪生意，培养消费者的饮食习惯是个难题。不少人像前文中的张晚吟一样，想要尝试奶酪，奈何食用场景太单一，“除了夹在面包里想不到怎么食用”。
就像咖啡最初是以“掺着植脂末粉的速溶咖啡”的被接受一样，妙可蓝多用奶酪打开市场的的第一个关键点，是奶酪棒这个大单品。
从种类上来解释，奶酪可以分为原制奶酪（天然奶酪）和再制干酪。原制奶酪由原奶发酵而成，营养价值更高，但口味偏咸和苦。再制干酪是原制奶酪再加工的产物，通过添加食用香精、卡拉胶等成分，口味和口感得到改善，更符合中国人对零食的需求，因此国内市面上的奶酪基本都是再制干酪，奶酪棒就是其中一种。
2018年，妙可蓝多联合《汪汪队立大功》推出儿童奶酪棒，正式切入零售市场。这次，奶酪以零食的形式出现，不仅“健康营养”，还好吃、即食、可以常温保存。
同样在这一年，妙可蓝多将奶酪棒列入核心产品名单。在此之前，公司主要经营产品是马苏里拉奶酪和各类液态奶。