盐卤可以自制吗 盐卤水的制作方法窍门(2)

先用刀将草果压破，等下炖煮的时候味道更容易出来一些。然后开小火热热油，在锅里放入适量的油加入砂糖进行翻炒直到半融化的状态。然后转成大火，并且放入葱段、老姜片、辣椒段进行翻炒，让食材比较均匀。

炒好之后加入适量的水，不断搅拌直到滚开的状态。然后再加入砂糖、酱油、胡椒粉、米酒等，等水开之后加入桂叶、桂皮、青耆、桂枝、八角和处理过的草果，一起煮熟就成为了卤汁，盐卤就做好了。