6款田螺的做法大全 田螺的正确吃法图解(4)

美食小提示
1.田螺用清水养两天，并不时地更换清水，这样更干净。
2.田螺尾部必须用钳子剪掉，一来吸食容易，二来容易进味。
九层塔炒田螺食材搭配小提示
牛肉和田螺不能一起吃:会中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
二、紫苏田螺
上周五晚上播出的舌间二第三集《时节》，提到了江南的应季美食，嗦螺蛳。“不时不食”，特定的阳光与温度，造就了一道道过时不候的美食。
“一把团扇半遮面，听见人来就关门。”这是明代唐伯虎兄的《螺》。螺肉味淡，品得更多的是弹滑紧致的口感，而更让人流连的便是一吸一嘬之间的“功力”，筷子一夹，双唇一吸，舌头一顶，螺肉入口，鲜嫩香辣，再慢慢一吮，螺汤浸入舌头，流过喉，填入胃，整个过程酣畅快意。
一口啤酒一颗螺，一辣一热，一冷一烫，
全身心地感受着大自然赐与的刺激，舒爽至极。
食材：紫苏叶、田螺、生姜、蒜瓣、青椒、红椒;

紫苏田螺的做法
1、买回的田螺先请店家剪去田螺尾部，放在清水中至少泡养一两天 天热的话，中途要勤换水，让螺蛳把体内的淤泥杂质吐干净;可以在清水里滴几滴植物油，能加快田螺的自我清洗;