茄子怎么做好吃(2)

二、鱼香茄子
鱼香茄子以茄子为主，干红椒为辅的一种营养又好吃的菜肴。
难易指数：★★
制作步骤：
1、茄子洗净切条状，蒜切末，干红椒切段，姜切丝
2、在切好的茄子上撒上盐进行腌制
3、准备一只碗，加入糖、豆瓣酱、淀粉，倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁
4、锅烧热倒入食用油，爆香蒜末、姜丝，放入茄子，加入干辣椒大火翻炒
5、倒入调好的酱汁，转小火继续翻炒至熟
6、出锅前浇上香油即可
鱼香茄子虽然没有鱼，但是这道菜却异常鲜美，好吃的不得了。

三、肉末茄子
肉末茄子是以猪肉、茄子为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、猪肉洗净切末，茄子洗净切条，葱、姜、蒜分别切末
2、用盐、酱油、淀粉将肉末进行腌制
3、将茄子在盐水中浸泡15分钟左右
4、准备一只碗，加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱，倒入适量清水调成酱汁
5、烧热锅倒油，爆香葱姜蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
6、倒入少许油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至软
7、放入肉末，倒入酱汁，开小火慢炖至熟
8、起锅前加入葱花即可
肉末茄子制作会花费一些时间，但是耐心的做，一定会得到你想要的那种味道。