黑米熬粥要提前泡吗

做黑米粥需要提前泡吗

最好提前浸泡，这样容易煮熟一些。黑米被一层坚硬的种皮包裹着，不易煮沸。没烂的黑米不仅不能溶解营养成分，而且吃多了还可能引起急性肠胃炎。 因此，黑米在烹饪前应浸泡，特别是本身消化功能就不太好的人。

黑米泡多久才能煮粥

如果是冬天泡黑米，可以在常温下泡一夜。如果是炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候把它放在冰箱里，以保证黑米的储存温度，同时又不影响黑米的变质和营养成分。浸泡一夜后，在普通锅中煮1小时左右，黑米基本就可以煮熟了。 做黑米粥时，先用大火煮，再用小火慢慢熬，这样黑米粥的香气更浓，营养更容易吸收。