“吃”在贵州(2)

听说米豆腐也是贵州著名的小吃之一，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状如“豆腐”。这是第二次吃了，第一次是在青云市集，是一碗绿色的像小面鱼一样的，这次是白色的状如凉粉。但相同的是里面都加了酥黄豆、酥花生、葱花等佐料和明艳香辣的红油，吃起来冰冰凉凉，酸辣可口。
主角当然是黄辣丁，鱼肉鲜嫩，酸汤浓郁，只是蘸料里好像加了某种香料，香得让人接受不了，后来干脆不用蘸料直接吃，味道也是酸辣鲜咸。