渐渐逝去的村庄(2)

前几天去邻居家拿了一点红薯，煮饭期间提前将红薯刮皮后洗干净，切成小块，再将菜洗好切好。菜炒好后将锅洗干净，把红薯块倒入锅底。再将箜干的大米倒在红薯上面，顺着锅周围加入适量的水后盖上锅盖，叫做qi饭（qi饭：把大米煮成七八分熟，箜干水分，铺在红薯、土豆、芋头或者南瓜上面再次完全蒸熟）。qi饭时火不能太大，否则会把饭烧焦（糊），大概十分钟左右，米饭基本上就好了，用筷子扎一下锅底的红薯，可以判断红薯是否熟了，此时可以闻道一股大米和红薯的甜香味，如果没有熟透，再少加一点柴草。
 
想起以前，每家栽水稻时，除了栽饭谷以外，还要栽一点酒谷，饭谷做稀饭米饭，酒谷煮酒、做元宵面。提前将酒米泡好箜水，最初时放在石碾上碾，人工推碾或者套牛拉。在石碾边放一个大簸篮，上面放一个箩面架，将石碾上少量的酒米渣放入箩中，两只手抓住箩来回摇晃，酒米面就落入簸篮内，将渣倒入碾盘上，反复操作，直到酒米全部碾碎。其实酒米渣还是有的，也可以做糍粑吃。
每个村子都有一副石碾，平时也碾稻谷，酒米面、小麦仁之类的东西！石碾由碾台、碾盘、碾滚（碾轱辘）和碾架四部分组成。碾盘直径大概有两米多一点，碾轱辘直径刚好是碾盘的一半，中间有一个竖起来的铁轴固定，再做一个木架子把碾轱辘固定当中，套在碾盘的轴上面，在碾架前面放有一根碾杠，向前推动碾杠，碾轱辘沿着轴心慢慢转动，将一颗颗小麦或者稻谷碾碎，小时候我也跟着大人碾米。有的时候几个人推着碾杠碾东西，多的时候套牛拉碾。
在农村，除了石碾外，还有石磨。石磨有大磨和小磨之分，不管大磨还是小磨，都有上下两扇。小磨和大磨都由磨台、磨盘、磨堤组成，不同的是，小磨多一个磨把（磨手）和磨拐，大磨多一个磨环（大磨上扇边缘有三四个小圆孔，穿上绳子）和磨杠。在农村每家都有一副小磨，使用方便。平时推辣椒面、大米浆、黄豆浆等，做面皮和豆腐时，都是用石磨研磨成浆。小磨一个人可以操作，自己灌磨自己推磨。大磨需要几个人人拉或者推，有的时候套牛推磨。大磨平时主要磨小麦和玉米之类的粮食。
后来人们去街上打米磨面，渐渐地村子里有了打米机、磨面机、脱粒机，由于石磨石碾太慢太费力，从此以后大石磨和石碾用的人越来越少。经过长时间的风吹雨打，石碾的木架子腐朽不堪也没人管，碾轱辘从碾盘上滚落下来。后来只有小磨偶尔用一下，随着小型打浆机进入家庭后，小石磨几乎不再使用。石磨和石碾从此退出了历史的舞台，在村子里也很少见到。即使偶尔碰到，也在倒在路边，或者被泥土和杂草掩埋！
（三）
民以食为天。农民有了土地，可以随意种植各种粮食，很多人把一生献给了土地，除了种小麦、玉米、水稻、油菜，还种一点蔬菜，也算是自给自足的自然经济，做饭用的粮食蔬菜都是自己种，不用上街买粮买菜。想起小学语文课本上一篇文章《小白兔和小灰兔的故事》，小白兔说过这样一句话:“只有自己种，才有吃不完的菜”。
自从实行土地家庭联产承包责任制以后，大家的积极性越来越高，想种植什么作物自己决定。一份耕耘一份收获，有的人经常给庄稼施肥、除草，有的人却好吃懒做。有的家庭每年的粮食多的吃不完，也有少数人没有粮食吃饿肚子。
 
在八九十年代，我们上学的时候，夏季收割和秋天种小麦时，学校都会放七天到十天的忙假，虽然帮不了大忙，也可以帮助家里做一点力所能及的事情。望着一片片土地，庄稼的长势非常好，丰收的喜悦，对于农民来说，再累也是值得！
种庄稼也只能解决一家人吃饭问题，辛辛苦苦忙一年，除去种子化肥农药钱，人力不上算，到头来还是没有钱，所以种地的人也越来越少。后来政府倡议退耕还林，大部分人将一些土地栽树，特别是山区不是连片种植，零星小块靠近树林边的果树也被一些动物破坏，特别是老鼠，核桃和板栗还没有成熟时，可恨的老鼠躲在树上偷吃。