6款田螺的做法大全 田螺的正确吃法图解(13)

8、起锅前撒入葱段即可。

特别提示：买回来螺一定要养够时间，不然吐不干净泥沙。
五、下酒小菜——辣炒田螺
这田螺是前几天路过革新市场的时候买的，要说那个市场的东西可真够齐全的啊!从来没有看到过有卖活田螺的，更不用说吃了。往年这个季节只是在路边的小摊上才有卖炒熟的，不过这类的东西可千万不要随便吃，据说那里面有寄生虫的，如果处理不好很容易得病。十元三斤，还真是不贵，可是清洗起来还是够费劲儿的。洗了n遍，为了让它们吐泥，我是能想到的绝招都用上了，在盆里加盐，放个不锈钢勺子，再滴几滴香油，网上说要这样养上两天，不过我们家这几张嘴可是无论如何都等不了两天的，只养了两个小时，还好，吃的时候感觉挺干净的。
用料：田螺、郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、香菜、盐、花椒、大料