回锅肉该怎么做 外地游客不要辣椒 与厨师发生争执 还报了警(3)

民警也耐心向食客进行了解释：重庆回锅肉的做法，原本就是要放豆瓣酱的，放了之后肯定会辣。而现在只放了青椒，主要是提鲜，让菜色更好看，就是不辣的。
最终，饭店退回了食客这份回锅肉的钱——18元。

那么，回锅肉究竟应该怎么做呢？此前，重庆游品也分享过很多回锅肉的做法，并且自己也实践过很多次，虽然每一次都有些不太一样的地方，但是基本操作步骤都差不多。
回锅肉，之所以有“回锅”两个字，就是因为在制作过程中，需要两次下锅。
回锅肉的基本步骤比较多，但是基本的原料要准备好，用来炒回锅肉的部位有很多，不同的人会有不同的选择。