女孩英文名叫Apple 是因为爱吃苹果派吗 各式苹果派大汇总(5)

苹果派也是奥地利常见的甜品
也是我儿童时的味道和回忆...
食谱 (9寸蛋糕/22.5厘米蛋糕模具)：
皮：黄油120克；糖100克；鸡蛋1个；面粉250克；蛋黄1个馅：苹果 1.3kg；黄油50克；糖100克；肉桂半茶匙

制作步骤
1. 在搅拌机中加入软黄油和糖，搅拌直至糖溶解，加入鸡蛋后再搅拌30秒。然后加入面粉并混合，直到面团混合；
2. 把面团从搅拌机中取出，用保鲜膜包裹并放入冰箱冷藏30分钟；
3. 把苹果洗净并切成中等小块，把黄油放入中火的煎锅，倒入苹果后加糖，炒至所有糖都成焦黄色，然后加入肉桂粉，再炒1分钟取出；
4. 先把黄油均匀的刷在蛋糕模具表面备用；
5. 把冰箱静置的面团取出，用2/3的面团放入模具中，用手均匀的按压成派的底和侧面，剩下1/3留下做表皮；
6. 把炒好的苹果倒入做好底和侧面的模具中，用擀面杖将剩余的1/3馅面团擀成饼皮盖在苹果馅上，用手按把表面和侧面的面皮边缘卷在一起。用刀在表皮切个十字口，让蒸汽在烘烤时可以逸出；
7. 把蛋黄液均匀刷在苹果派的表皮，放入预热至 180°C的烤箱，烤35-40分钟即可；