常熟美食小盘点(3)

4、叫花鸡
传说明清时期，在虞山脚下的一个叫花子将他从农家家里偷的鸡去除了鸡毛、内脏后，用荷叶包起来，再裹上泥巴，放在火里烤，最后将烤硬的泥巴砸开，最初的“叫花子土烤鸡”就诞生了。
而随着时代的发展，叫花鸡也是得到了巨大的发展，包裹用的泥巴换成了锡纸、直接火烤换成了烤箱烤制。为了提升风味，往鸡身里添加配料的方式也被发明出来。现在，叫花鸡已经不再是叫花子为了充饥而制造出来的粗制品，而是凝聚着许多厨师的艺术品。

5、定胜糕
定胜糕，传说是唐朝时常熟的百姓为了讨吉利、也是为了讨好当地官员而创造的一种糕点，最初的名字叫“鼎盛糕”。而现在多是出现在新人结合的宴会上，作为一种表达喜庆的糕点发给来宾。
刚出炉的定胜糕香甜软糯，它不像其他的糕一样的粘牙，而是略带Q弹，但是如果放冷了，糕会变得很硬、有颗粒感，和刚出笼的会形成巨大的差距。