薯片致癌是真的吗(3)

比如霉变食物中的黄曲霉素、臭豆腐炸面圈中的杂环胺和多环芳烃都会悄悄增加致癌的风险。所以养成饮食清淡，用蒸、煮、烩、熬、炖 等清淡少油等方式制作食物的习惯还是很有意义的。
烧烤好吃，但要节制
烧烤对于大部分人来说，那就是平淡生活中的一抹希望之光。色香味俱全的烧烤，再小酌一杯，人生快火女，莫过于此了。但你知道，烧烤也是致癌元凶吗？炭烤时，肉类中的油脂滴到火里除了产生烟，还会产生一种叫苯并芘的致癌物。它被世界卫生组织列为 1 类致癌物，也就是明确会对人体有致癌作用的。更是有研究表明，苯并芘的多少与烧烤时产生烟气的多少直接相关，烤的温度越高、食物离火源越近、肉类的脂肪含量越高，苯并芘就越多。
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