家用电烤箱简单食谱 家用烤箱食谱(7)

【大理石芝士条】
材料：奶油奶酪250克 糖35克 自制浓酸奶35克 淡奶油110克 蛋液55克
饼干底：消化饼干60克 黄油30克
做法：1、饼干用料理机打成粉状加入融化的黄油，拌匀后倒入6寸活底正方形烤盘中压实后冰箱冷冻10分钟待用。
2、奶油奶酪软化 我是用微波炉加热20秒左右加入糖用手抽搅打均匀，分次加入酸奶、蛋液和淡奶油、继续用手抽拌匀 每次放入材料时候都要拌匀后再加入另一个材料
3、倒入模具中 留一点芝士糊待用、剩下的糊加3克左右的可可粉拌匀装入裱花袋
4、以线状形式挤在芝士糊表面，然后用牙签随意划出你中意的大理石花纹.
5、烤盘中装入热水放烤箱最后一层，120度70分钟，将烤网放在烤盘上面一层放入芝士糊烤制，结束后冷藏半天食用效果更好。

【蛋黄酥】
油皮材料：面粉200克，水80克，猪油80克，糖20克
油酥材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉180克，猪油90克
表面刷液：蛋黄一个，黑芝麻少许
烘焙模具：学厨28*28烤盘，烘焙时间：风炉180度30分钟左右
馅料：栗子豆沙适量500克左右，咸蛋黄18个
做法：1、首先将油皮材料都混合，然后揉成光滑的面团冰箱冷藏松弛半个小时以上
2、同样油皮材料拌匀到没有干粉状态就可以，不要过度，也是要冷藏松弛
3、接着将它们分别分割成18个，油皮大约21克，油酥大约15克
4、接着取一份油酥包入油皮中，滚圆松弛10分钟左右
5、将用花生油浸泡过的蛋黄直接包入栗子豆沙中，滚圆备用，栗子豆沙大约28克左右
6、然后将面团擀成长条，从一端卷起，继续松弛10分钟
7、然后再次擀成长条，再次卷起继续松弛10分钟，这样酥皮就基本做成了
8、接着在面团中间用食指按压下，两边朝里按扁，擀成圆形皮、包入栗子豆沙蛋黄馅。将收口朝下滚圆放入烤盘中
9、刷2遍的蛋黄液，中间要稍微停顿下使其风干一些，然后撒上黑芝麻、放入预热好的烤箱烤熟即可