海苔是紫菜吗(2)

说到这儿，很多人不明白一件事儿：“为什么同样来自于紫菜，而干紫菜与海苔在口感与质地上差别这么大呢？”
这要从两者的加工过程说起。海苔虽然主要原料是紫菜，然而跟紫菜却不是一类食物，国家标准中也对两者进行了明确的区分。干紫菜主要加工工艺就是把紫菜进行脱水干燥，并没有额外添加别的东西，所以原料依然“单一”。
而海苔，是紫菜的“华丽转身”，即以紫菜为原料，添加了调味料以及一些增香调味的食品添加剂，最后经烘烤、干燥制成可以直接吃的成品，显然海苔中的成分不再单一，自由发挥的空间很大。
三、10小包海苔，占每日孩子食盐量1/2

很多人都知道高油高糖、五颜六色的零食不适合给宝宝吃，不过海苔尝起来也不甜不香，也没有那么诱人的颜色，应该是很健康的零食吧？其实不然。
为海苔营养减分的最主要原因恰好是来自于其加工制作过程中额外添加的调味料，这些调味料大家都可以想象出来，无非是以食盐、酱油、味精以及糖为主，当然有的还会添加香菇、肉桂、丁香、胡椒粉等。这的确会让海苔的口感比干紫菜好得多，然而代价是让海苔的钠盐含量迅速飙升，有的钠含量高达2000mg/100g，换算盐含量是5g/100g。