湖南人为什么爱吃辣(2)

湖南哪里的辣椒最出名？
1.樟树港辣椒产地在哪？
樟树港辣椒是湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产，具有香、脆、甜等特点，2011年通过国家工商总局农产品地理商标认证，2013年获评全国名特优新农产品称号。
由于该品种品质特性与地域密切相关，仅局限于樟树镇特定区域种植，以其独特的风味赢得了广大消费者的喜爱和青睐，已成为省内外大、中型城市的”佐餐佳品“，是当地农民的重要收入来源。
2.樟树港辣椒有哪些特点？
樟树港辣椒是湘阴县樟树镇农民通过数百年选育和栽培的传统地方特色农产品，樟树镇独特的土壤和气候条件培育了该品种特定的品质，其外观色泽青亮，辣味适中，甜脆可口，清香浓郁，风味独特。
1.独特的地理环境
樟树镇位于湘阴县东南部，是一个毗邻洞庭湖、依傍湘江的低山岗地乡镇，处于南洞庭湖平原与峨形山脉交接的过渡地带，境内有低山、缓坡和平地三种地形。该镇西面有一个弯曲的湘江与之相伴，河床宽广；南有面积3000亩的阳雀湖；北有长5000米，宽500米的文泾港，其尾端与湘江相连。一江、一湖、一港和连绵起伏的丘岗山地相夹而成，三面环水，一面为丘岗地形，形成了该地独特的地理环境，造就了“樟树港辣椒”的独特风味。
2.特殊的自然条件
1土壤条件：樟树港辣椒产地土壤耕层深厚，地势呈梯状排列，成土母质主要为第四纪红土红壤，历经耕作熟化，土层深厚、土质肥沃，理化性状良好，辣椒生长所需的微量元素丰富，土壤PH值为5.8-6.5，有机质含量1.8-2.6%，速效钾80-110毫克/公斤，有效磷10-15毫克/公斤。生产区域土地肥沃，酸碱适中，有机质含量较高，辣椒生长所需要微量元素十分丰富，并且水利资源丰富，蓄水湖泊和塘坝密布。经水质调查，地下水和地表水水质优良，产地条件有利于优良品质的形成。
2气候条件：生产基地地处亚热带季风性温湿气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，阳光充足。据湘阴县气象部门资料统计，年平均日照时数为1697.1h，年平均气温为17.1℃，大于或等于0℃的活动积温5225℃，大于10℃的有效积温平均为3100℃，无霜期280d；年平均降水量为1383mm，相比湘阴其他地区平均气温冬天要高1.2℃，夏天低1.3℃，非常适应于辣椒的生长。湖南省蔬菜研究所张教授在樟树研究了两年的本地辣椒。将本地辣椒品种和土壤带回长沙种植，但是品味绝然不同，显然樟树镇辣椒的风味和当地气候条件是分不开的。优越的气候条件有利于樟树港辣椒早上市各独特风味形成。
3.悠久的地方品种
樟树港辣椒栽培历史悠久，是露地栽培中罕见的早熟品种，该品种植株矮小，分枝密集，株型较紧凑，株高约30厘米，开展度约40匣米，属有限分枝辣椒类型。该品种椒果朝下着生，前期呈羊角形，后期短羊角形，果皮半光滑，油亮有皱褶。果长5-8厘米，果径 果肩横径1-1.5厘米，果肉厚0.1-0.15厘米，果柄偏短，果顶尖可见微微凹下的小紫色花蒂印。青果浅绿色，熟果暗红色，单果重5-8克。该果实辣味非常适合大众口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不涩，椒香浓烈且明显高于其他品种，清炒时皮肉不分离，清脆而柔软，味道十分鲜美。
4.传统的栽培方法
“樟树港辣椒”主要采用本地传统品种以露地栽培方式为主，不追求产量优势，始终沿用传统的栽培方法：大棚和小拱棚育苗，露地轮作栽培，以施用农家有机肥或商品有机肥为主，一般于10月-11月育苗，来年3月底至4月初移栽，四月底至五月初开始采摘，7月下旬至10月罢园。在5月中旬留种，农民留种采用自选自育自繁方法，种椒留用2-3批辣椒；种椒老红后即可选晴天采摘处理后留种，在6月底至7月初采种。