非洲人吃什么主食 非洲人吃的西马是什么做的(2)

【那么西马是什么东西？是怎么做的呢？】

不知道大家有没有听过郭德纲的一个调侃于谦的段子，其中有两句词是郭德纲当时说：“于老师你以后死了，你那棺材里都是恩西马！”，这个时候于谦接了一句：“哎呀呵，我让棒子面粥呛死的。”
这个小段子当时很多人就是姑且一听，姑且一笑，但我事后真的去查了一下，发现确实有这么一种叫做“恩西马”的食物，其做法、状态也可以说很类似于棒子面粥，不过要浓稠很多，接近固体。

西马的做法：
西马其实就是玉米粉、高粱米粉或者木薯粉为原料，然后用水熬煮成浓稠的膏状，这个东西准确的说就是一种当地的主食，跟我们吃米饭、馒头的意思是一样的，也需要搭配一些菜肴。配菜一般是禽类、鱼、花生汤等作为蛋白质来源，蔬菜常用一些甘蓝类、白菜、南瓜叶等等，最后还可以搭配一些当地的酱料。
西马的做法就特别简单了，就是用一个大锅烧热水，然后倒入玉米面进去，用一个木棒之类的不断的翻搅，这期间还要加一部分玉米面进去，一直熬煮到锅中的玉米面糊糊变得浓稠似膏，如同软软的糍粑似的状态，西马就算是做好了。