灵魂菜，家乡味(2)

 
一桌人边吃边赞叹，又比照之前在外乡吃的一餐餐一顿顿，好生评品了一番:在夹江吃得最差，牛肉炒过火了，又老又硬，搭配的佐料芹菜红椒什么的，也是又老又材，几乎要把人的牙齿磕掉；马边与点菜员交流不畅，没点的上了一桌，大都乏善可陈，幸好有道鲜嫩酥滑的蛋豆腐支撑了门面，要不真没法把饭吃完；眉山的那顿不咸不淡，隐约少了自己的风格；犍为遇见好人，中年厨子晚上8点过歇了业还专门回店为我们做饭，人情美美，味道也蛮好的，但论菜品的精致、口感的舒适，还是比不了咱大新津的家乡味—简单的食材、清淡的家常风里，藏着厨子灵动的心思，那种卯足了劲儿要让食客惊艳的热情~
 
幸福感陡地上升了许多。
 
 
其实像邓公场福明豆花饭店这样实在的小馆子，印象中还有不少，感觉差不多每个镇乡都会有一两家吧，或卤肉鲜美，或蘸水霸道，或烧菜巴适~各家都有各家的绝活儿，它们共同的特点是:店面看着不咋样，但做出来的菜有灵魂，足以将食客刁钻的嘴、空虚的胃牢牢抓住，抚慰了一颗颗漂泊的游子心。
 
这已是两年前的稿子了，背景还停留在可以在省内随便流浪的年代，随着疫情不定时的”乱窜”，这一年就没法再出去了，但，”卷”在新津好像也挺好的，毕竟那么多”家乡灵魂菜”可以等我一一去品尝。