又到了沟葱的季节(2)

 
大葱是两年生草本植物。第一年秋后留在地里的大葱，上冻后地上苗冻死，根部休眠。第二年开春出芽长成羊角葱，羊角葱很快开花结籽。收获了种子，抓紧播种，一个多月以后长成小葱。小葱可拿回家来蘸酱拌豆腐，小葱蘸酱越吃越胖，小葱拌豆腐一清二白。五月下旬，拔下小葱移栽，到秋后长成大葱。两年一个循环往复。
离开农村之后，大葱仍然令我念念不忘，到现在，每到冬藏大葱的季节，我都会买上两捆，堆放在窗外护栏里成为厨房里冬春必备的佐料。还经常以大葱为主菜，包大葱猪肉饺子，大葱牛肉包子，葱爆羊肉等，以调换口味。开春时，我也会买些鲜嫩的小葱蘸酱或拌豆腐，增加营养，改善风味。
北方的大葱具有耐寒耐旱、朴素坚韧的品性。普通平常的大葱，竟然成为我青春时期农村生活往事中最清晰的“记忆”之一，融入我的骨髓和血液。