三月三 | 忆往昔

离家许多年，外地不曾见荠菜，也不怎么过三月三，渐渐地，我也忘了还有这样一个“三月三”。

小时候，三月三那一天，妈妈会到地里采野荠菜，摘下那种长得高高的，绿叶扁扁细细的、形似爱心状，枝顶开着淡白色小花的成熟植株，放在水里同鸡蛋同煮。
煮好后，因为荠菜的缘故，锅内的水显得绿意悠悠，随之飘出一股浓浓的荠菜味。未见其物，先闻其味，食欲顿时被勾起来了，孩童早已垂涎欲滴。
在家乡，荠菜并不被人们食用，人们吃的只是那高蛋白的鸡蛋。这样的水煮蛋里夹着荠菜的味道，我称之为“荠蛋”。据说，在三月三这一天，吃了这样的“荠蛋”，可以预防生疮的病痛。
想来，为了驱散各种病魔鬼怪，人类竟误打误撞地开发出各种美食。植物是天然的最佳食材，大自然里有宝物。
村子里的许多女人还会在耳边别一朵荠菜花，就这样戴着一整天，很是素雅，好看极了！荠菜花的香味很淡，样貌却别有雅致！
荠菜那瘦瘦的个子在微风中左摇右摆，或许是在同清风诉说自己的一生，或许只是想趁机运动运动，基因不能改变，个子的娇小已是事实，内在的健康还可以努力去维持。又或许，纵然它都已经这么瘦了，却还在想着怎么才能变得更瘦，在这个“以瘦为美”的时代，它也不想落后。到底是怎么都回不去了。
野地里的一株荠菜，用一种清淡的眼光看着这个世界，它不想与任何鲜艳的花朵去争妍媲美，也不想与任何高营养的蔬菜去攀比身价，它就那样绽放着朴实无华的自己，你讴歌它也罢，不理睬它也罢,它不在乎。
 
后来知道，荠菜在还未长得这么高大的时候，嫩苗是可以吃的。开花之后，却不可以吃了，我们这地方的人便用它来煮鸡蛋。
荠菜饺子用的是较嫩的荠菜植株，做荠菜饺子的那些人家也是很聪明的。食材要尽可能地鲜嫩，老茎的口感就不好了。
曾经在一个北方的朋友家做过荠菜鸡蛋馅饺子。傍晚的时候，我们在地里采摘荠菜，要那种没有开花，大朵分枝地开在地里的苗。我这才知道，原来荠菜未开花时长这个样子！
荠菜采回来后，洗净，用开水焯一遍，放凉，切成小段。然后，将炒好的嫩鸡蛋与荠菜拌匀。朋友的母亲擀制饺子皮，北方人自家擀的面皮果然筋道，包起来也顺手许多。
这之后，我开始对荠菜炒鸡蛋有种独特的感情了。
再后来，在南方的店里看到有“荠菜鲜肉馄饨”，便要了一份。端上来，不是小馄饨，是那种大大的像饺子一样的馄饨，初看有些惊奇，我以为的馄饨都是很小的“帆船”。
馄饨包得很好看，却吃不出多少荠菜的味道，毕竟没有当初在朋友家吃的荠菜鸡蛋饺子里的馅料那么味足。但，每回在店里看到这个名字，总想要尝一尝。
这样看来，植物的一生都在奉献，儿时被人拿来津津有味地食用，长大了，还要被搁在滚烫的开水里，好让自己的清香保存得更久一些。