两款菜肉丸子——豆腐衣藕肉丸子和胡萝卜土豆肉丸子

关于做饭，我有时候会突发奇想，搭配一些自己并不经常配在一起的材料。
当然在做之前都会先想象一下，觉得它们在一起合适，才会把它们配在一起，所幸，成品一般还算令人满意。
前两天刚尝试了两款肉丸子，都是第一次做。
上周日做了一款春荠蛋卷，还剩一些馅料，这周一又买了几张豆腐皮，做了豆腐卷。
豆腐皮买了两种，一种是厚一些的，一种是薄一些的。薄一些的也叫豆腐衣，做完豆腐卷，还剩一张薄的豆腐衣。

周二去菜场，鬼使神差地又绞了一包肉馅，无意间发现肉摊的服务越来越好了，绞肉时居然还可以按客户要求，添加生姜一起绞。
绞完肉又买了俩藕瓜，准备做藕丸子。
回家先把藕洗净，去皮，切片，淖水，剁碎。
这时，突然想起冰箱里还一块豆腐衣，迅速拿出来，放锅里淖水，然后挤干水分，剁碎，一起加到肉馅里。
之所以想到加豆腐衣，是觉得豆腐衣可以吸水。肉摊绞的肉，绞前会拿清水冲一下，因此绞好的肉水分就比较多。
又拿了一块馒头，搓了一些馒头渣加到馅料里，加馒头渣的目的也是为了吸水，增加粘合度。
然后加葱末、盐、花椒粉等调料调制，调制好馅料之后，开始做丸子。