巴山风味三吃

世代生息在大巴山的人们，箪食瓢饮，简单粗糙。包谷、洋芋、南瓜、红苕、豆角、青菜……是山民们的主要食品。地里出来什么吃什么，锅里烧水，园中摘菜，吃得新鲜。又是自己劳动所得，吃得坦然。家常便饭，代代相传。
渣豆腐
渣豆腐是巴山人常吃的一种菜类。主要原料是大豆（俗称黄豆）。山民们不仅喜欢用黄豆做豆腐，长豆芽，而更多的是用来做渣豆腐：先将黄豆选净，去掉尘渣泥沙，用清水浸泡，石磨磨浆，再盛入锅内煮沸，再将切碎的青菜掺入其中，煮熟成坨，一青二白。上餐桌撒上芫荽，佐以姜蒜辣椒，即可食用。要是用地里刚摘下的绿壳嫩豆做成，那味道更加鲜美，不可言状。