一碗清香牛肉面，斗室可得豌豆香(2)

看到这全新的一架豌豆苗，禁不住赋打油诗一首：
一架豌豆次第生，
你先发芽我后行。
采得嫩苗入盘盏，
斗室满溢脆香清。
相比黄豆，我更喜欢豌豆的发芽方式，天暖之后，豌豆苗比黄豆苗更容易操作。黄豆发的芽，会直接往下延伸长成根，而豆瓣被芽顶起来，变成两瓣叶子。如果长得太快，就会头重脚轻，容易立不稳，而豌豆却完全不需要担心。
豌豆前期发芽和黄豆一样，也是先长根，所不同的是豌豆发根之后，根继续往下长的同时，在豌豆瓣上，会另外发出新芽。新芽往上长，根往下扎，而豌豆瓣始终立于中间，丝毫不动，一来可提供应养分，而来可以稳固根和苗，所以一点都不用担心它们会头重脚轻。
豌豆苗养护也非常容易，泡水后刚发芽的豌豆苗，尽量不要挪动，上面盖上白纸或者塑料薄膜，干了就用喷壶喷水。等芽长到两三厘米，根完全固定之后，可以每天早晚给它们泡水冲洗。
观察它们每日变化，是很有意思的，这和养花的感觉是一样的，不但养眼，还可养心。
到了收割豌豆苗的日子，心情也极为开心。
拿一把大剪刀，沿着筐子一侧，一缕一缕地把豆苗轻轻剪下来，再留两厘米的茎，还可以让它们再发一茬芽儿。

剪下来的豌豆苗，嫩嫩的，绿绿的，满含水分，凑到鼻子上，嗅一下，一股清新的豆苗香，立刻扑入鼻中。豌豆苗的味道让我想起了五月槐花香，那槐花香里又混入了青草香，浓浓的，在鼻中，在脑中，经久不散。
 
中午就来一碗豌豆苗牛肉面吧，牛肉昨天早已烧就。
纯天然的豌豆苗，没有任何药物污染，随意清洗一下即可。锅里烧开水，豆苗淖水，捞出豆苗，剩下的水直接煮面条，煮好之后盛入碗中，加入牛肉和豆苗，一碗豆苗牛肉面就好了。
牛肉的浓香，加上豌豆苗的清香，混以面条的绵软，在舌尖上合成一种独特的味道。