一碗面 2003

也许，有些细心的老顾客会注意到，我家店面的门头换了新布，招牌中除去“一碗面”三个字以外，多了一组数字“2003”。
当然，2003是年份，也就是我们从那时候起开始做小吃店，一直到现在坚持了十五六年。
最初，是在太行路金辇超市旁的半间小房房里。我和媳妇外加上侄儿小波，换煤球，洗碗，和面，炒菜，压饸饹……
后来大舅哥小斌和他媳妇林燕的加入，才有了我们延续至今今天的核心团队。他媳妇主外，他主内，我和媳妇给他们打下手。
中间来来回回，走过好几位压饸饹的老师傅，保卫，迷伯，他们都是因为年龄大了不再适合再做这些活，人都非常好，活也干得好。
现在店里帮忙的红霞，星星，麦林，大伯……
后来因为拆墙透绿，店（壹面之约）从太行路南段金辇超市旁搬到太行路北段的德豪批发市场门口，再后来有了锦华商务大厦西侧文昌西街的“一碗面”。
十几年来，我们坚持做好“酸菜肉丝面”这单一产品，力求品质稳定。当然，“鸡腿”是我们在这一碗面之外的另一种延伸。
我们清醒的知道，我们无法组建像这样一般的另一只团队，就做不出一样的事。就不敢去扩张店面，盲目加盟。
创牌子难，砸牌子易。
道理简单，守住难。
当然，首先要感谢那些这么多年来一直支持我们的客人。这其中的许多人，往往是要来一家子，一些人更是从襁褓中开始跟着我们到豆蔻年华。
我们想在这一生中做好这一件事，即便不能确定做到百年，也总可以做好此生。