炒鸡肉的家常做法(2)

烧开一锅水，把鸡肉放进去焯水，鸡肉变了颜色的时候捞出来放进凉水里多次冲洗，然后控干。

热锅倒油，用葱姜蒜爆香，把鸡肉放进去翻炒，然后加上一勺子白糖、一勺料酒、一勺生抽，快速翻炒，然后加上一点水盖上锅盖。