黄油是什么做的(2)

趁黄油还是软的时候，把黄油放进小碗内，或者用油纸包起来，放入冰箱冷藏定型。
等它凝固以后，就是我们平时买的黄油了，250g的淡奶油大概能出110g的黄油。这110g的黄油，市场价也要10元了。
小贴士：
做好的黄油放入冰箱冷冻层，可以放置5个月不会坏。
如果要做甜点的话，在黄油软的时候做更好，不需要放到冰箱冷藏了，直接做就可以。
煎牛排或者涂吐司吃的话，在制止黄油的时候，在黄油里面加点盐、大蒜和欧芹会更香。
黄油包装
接着把一整块的黄油往前推送，要去包装啦~
吃面包时涂的黄油是怎么制作的？假黄油又是个啥...
包装环节来看个全景：递过来一个纸盒，右边的方口灌装管就给出一块方方正正的黄油，一打包封好后，就可以送去出厂啦~
吃面包时涂的黄油是怎么制作的？假黄油又是个啥...
手工黄油
到这里就还要再来看一个做传统法式手工新鲜黄油的过程~会做成极具特色的口感和质感来...算是半自动的制作过程，首先用的是一整块超级大的黄油。
吃面包时涂的黄油是怎么制作的？假黄油又是个啥...
分成几块后，用木质滚筒不断地去辊压。
吃面包时涂的黄油是怎么制作的？假黄油又是个啥...
在这个碾压的过程中，还要人工不停地翻转，通过控制辊压的力度和次数，让黄油达到想到的顺滑柔软度，与此同时还要撒盐去调味，做到大厨心目中的口感来。
吃面包时涂的黄油是怎么制作的？假黄油又是个啥...
也没别的特殊步骤，就像下图一整块的黄油毯子般，主要就是叠做一团后，再不停重复的辊压...
吃面包时涂的黄油是怎么制作的？假黄油又是个啥...
等等！小编还有话说
前两天我爸还说现在买到好多所谓的「假黄油」 我们常说的「真黄油」指的是动物油脂，是那种人造黄油 也不能说人家是假黄油，就是大名鼎鼎的氢化植物油，便宜的黄油多用这个...但这种并不健康，而且我觉得 这是关键香味和口感不如动物油脂，如果哪家店里卖的菠萝包用的人造黄油，完全就不是那个熟悉的味道了。
关于黄油是什么做的 黄油是怎么制作的今天就说到这里，喜欢记得常来有图有真相看看。