8种牛肉的做法 牛肉怎么做好吃(4)

1、首先把牛腱子肉整块冲洗后泡在水中，加入姜片、料酒浸泡3个小时以上。
2、牛肉清洗后，直接将牛肉、葱段、姜片、桂皮1段、香叶5片、八角2个放入高压锅中。
3、然后加入2大勺黄豆酱，3勺生抽，3勺老抽，1勺糖，2勺白酒，2勺花生油，适量的盐，刚好淹没牛肉的水。
4、煮20分钟熄火，时间不要长，关火后继续焖一个小时基本就可以了。如果想入味更好的话，可以放在高压锅内过夜一晚上，第二天切片味道浓郁好吃。
【香菜炒牛肉-吃过会上瘾】
食材：牛肉300克，香菜1把、大蒜1头、小葱、姜适量，白胡椒粉半调羹，黑胡椒粉半调羹，生抽2勺，料酒1勺，干淀粉一勺，盐适量。

1、牛肉切片后，放入碗中，加入1勺料酒，2勺生抽，适量的黑胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制5分钟。然后加入3勺水顺着一个方向搅拌，直到水被完全吸收，加入一勺干淀粉抓匀。倒入一勺油搅拌均匀，完成锁水。
2、准备其他食材，大蒜整粒剥皮，小葱和姜切碎，香菜去根部洗干净备用。
3、锅内加少量的油，放入腌制好的牛肉大火翻炒1分钟，至牛肉变色。
4、加入剥好的大蒜，葱和姜碎，大火继续翻炒2分钟，至牛肉熟透入味。加入洗干净的香菜，和牛肉一起翻炒1分钟至香菜变软。
5、最后加入适量的胡椒粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【土豆烧牛肉-经典传统吃法不能忘】
食材：牛肉500克、土豆2个、姜、大葱、八角2个、蒜2瓣、桂皮1小块、香叶5片、香果 可选一个，黄豆酱1勺，生抽2勺，老抽2勺，糖1勺，盐适量。