河豚是什么动物类型(2)

和日本生食方式不同，国内吃河豚的最佳月份当属于三月底至四月初，这个时节豚鱼，生长到产卵期，经过一个冬季缓养，身上的脂肪与皮肉比例更为优渥，同样体内的毒素含量也达到了较高峰值，所以厨师在处理过程中就更需要小心翼翼。
二、体内剧毒来源

河豚并非生下来就含有致死剧毒，毒素主要来源除了主要出自其生殖腺的细菌种类之外，还与其食用大量特殊海藻有关，河豚在食用后藻类后逐步在体内转化为毒素，存储起来御敌，人类早年因为吃河豚而毙命，也并不在少数。