日式蛋包饭的十种的做法(3)

⒊ 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
⒋ 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

做法七
酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
做法：
⒈ 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
⒉ 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
⒊ 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
做法八
蔬菜蛋包饭
材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
做法：
⒈ 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
⒉ 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
⒊ 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
⒋ 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
⒌ 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
⒍ 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
⒎ 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。