娘惹的文化是怎样的 娘惹文化(3)

如今，娘惹建筑在人们的心中仍然保有极大的价值。马来西亚槟城就有这么一座高度还原19世纪娘惹民宅的博物馆，穿过门口的两座石像，进入厅堂，时光仿佛就回溯到了200年前，许多热爱娘惹文化的人慕名而来，希望能在水绿的宅门前留下自己的身影。这座娘惹博物馆曾是电视剧《小娘惹》中月娘家的拍摄地，是当地一个有名的娘惹家族的祖屋。房子的第一代主人是卖香料起家的商人，现在已传至第四代子孙。如今这一家族定居在吉隆坡，并把祖屋拿出来办了这个私人博物馆。
屋外装饰着青花瓷嵌字对联，屋内处处可见珠母贝点缀，雕刻着混合中式、维多利亚式、荷兰式风格图案的中国硬木家具，没有哪一处不精致，没有哪一处不奢华。在这里留一张影，不需要任何调色，随手一拍就是娘惹风。
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娘惹菜肴：传统味道的温情解构
娘惹秉承了中国人“男主外，女主内”的传统思想，出嫁前由母亲教导，练得一手好厨艺，因此世世代代的娘惹几乎都是烹饪高手。娘惹似乎都是勤劳而能干的，为一家老小提供膳食，传承先祖味道的同时，又开发出了新鲜的口感，渐渐造就了“娘惹菜”这一菜系。

娘惹厨艺源于闽南、岭南、潮州、客家、海南一带的乡土食习。明朝初叶，马六甲海港的繁荣，让移居到这里的华人数量急剧增加，烹饪技法随之进入南洋。娘惹们不拘一格的烹饪手法让中国菜与东南亚香料完美融合，丰富的想象力赋予了娘惹菜独特的风味和艳丽的色彩。
就像是没有相同的两个娘惹一样，娘惹菜的口味也是不统一的。娘惹菜作为中国味道与马六甲味道的结合，在新加坡、印尼等地，多以椰子、菠萝入菜，口味偏甜；在马来西亚半岛，尤其是槟榔屿地区，则多用干虾酱作为作料，口味偏酸辣。