爆炒蛏子的家常做法(2)

蛏子500克红椒二个生姜一块大蒜籽三瓣香葱一根生粉一勺白糖小半勺
酱油适量
蛏子买回来先放在淡盐中浸泡到炒菜为止，浸泡是为了让它吐出身体里的泥沙，在快要炒时多清洗几次再捞出来控干水分。

然后再烧开半锅水，水滚后把蛏子倒进去，一开口立马捞出来再控水备用。