牛油果怎么吃

牛油果怎么吃

牛油果又名油梨、鳄梨、酪梨，它是水果届的新宠，美食达人晒的食谱里经常会有牛油果的影子。是不是因为营养价值很高，所以才这么受欢迎呢？牛油果如何和其他食物搭配着吃？如何挑选又如何保存？
一、牛油果的营养
文献显示，牛油果能量约为191千卡/100克，是香蕉、樱桃、西瓜的2倍、4倍、7.3倍；脂肪含量为15%~30%，是一般水果的几十倍；碳水化合物含量仅1.8%~7.8%，低于绝大多数水果。
虽然它属于水果，但是其营养特点与低能量低脂肪的水果相差甚远，所以如果把牛油果当做普通水果吃，即使按照水果推荐量的下限200克吃 小个头牛油果约2个，能量也有482千卡左右，接近一顿正餐的能量，经常吃则会增加肥胖风险。

不过牛油果中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中油酸 属于单不饱和脂肪酸约占总脂肪含量的47.2%，它能降低“坏胆固醇”升高“好胆固醇”，从而有利于心血管健康，是橄榄油和茶油以外油酸的良好食物来源。
所以如果平时不吃橄榄油或茶油，可以每天吃半个到1个小牛油果 可食部约为50~100克，它提供的单不饱和脂肪酸加上每天吃的烹调油如花生油、大豆油中的单不饱和脂肪酸，基本能满足国家推荐的单不饱和脂肪酸摄入量 约8~10克。
二、牛油果的健康吃法
均衡营养的三餐都要包含三类食物：谷物、富含蛋白质的食物和蔬菜。
吃法1