唐山民间一绝 唱卖十三香 三

唐山民间一绝 唱卖十三香 三

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四、十三香唱卖的始创者是李善、李文志与韩练三杰
说话间，袁维兴回来了，领来一位妇女，看上去60来岁，性格外向。介绍得知，她叫王玉莲，她的老公公李善，生前就是滦南县十三香唱着卖的创始人。

李善，1924年生人，自幼聪慧好学，读过两年私塾，而后日积月累，知识广博。李家世代经营烹饪调料，李善的父亲就是叫卖十三香的高手。李善青年时曾参军抗日，抗战后归乡继承家业，接着做十三香的生意。
十三香只是一种约定俗成的习惯叫法，论归属应叫调料品或烹饪用品，俗称佐料，都属于中草药物。中国人的植物食品佐料，总计有二、三十个品种，十三香又称十全香，是其中13味常用的各具特色香味的中草药，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等等。十三香即是调料，又是中草药，既能为食品提味，又具有相应的药性、疗效和营养价值。因而，各种香料的使用方法各有不同，使用多少也有限量。
比如花椒，使用最多，以四川产青花椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，花椒性温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。八角，性辛温、理气止痛，温中散寒。小茴香，辛温、理气和胃、祛寒止痛。干姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒。白芷，发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。丁香，辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。肉桂即桂皮，盛产广西，温肾助阳，温通经脉。肉蔻，辛温气浓香，涩肠止泻，温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。等等。
李家叫卖十三香，最独特的地方就是对于不同调料的产地品行，药性特点，制作不同菜肴的不同使用方法，一一点说，细致入微，充满了趣味、知识与学问。所以李家的买卖号称“文香堂”。但是在李善的父辈之前，卖十三香的只是说，没有唱。但是介绍各种调料怎样使，怎样用的语句合辙押韵，朗朗上口。
李善子承父业，也随着叫卖十三香的生意闯荡江湖，走遍了东三省和山东、河北、京津塘。这时期，也许是他的音乐天赋，也许是自幼受到评剧、皮影、乐亭大鼓的艺术熏陶，也许是滦南的呔味语调本身就具有某些音乐的成分，李善在叫卖中渐渐把“说”变成了“唱”。而在此时，走在风风雨雨旅途中的李善先后结识了另外两名同行高手，一个是乐亭县的李文志，一个是昌黎县的韩练，无独有偶，他们共同的特点都是在“改说为唱”。相同的乡音，相同的探索，相同的追求，三个人情投意合，结拜为兄弟。而后，李、李、韩三杰越发对叫卖十三香的这一口唱深感兴趣，不断探索，不断切磋，锲而不舍，渐渐就形成了一种共同的唱法。
王玉莲说，我公公李善真有一副好嗓子，他唱出来的调就像天空的云，滦河的水，碗里的陈年老酒，味道十足，就是家里的人也听不够。但是要说功劳归于谁，还得说归他们老哥仨！
所以，在李善临终的时候，为了让下代人还能继续这种友谊，她婆婆袁玉兰当即让大儿子李殿国拜乐亭的李文志认了干爹。时下，三个老人已都不在世，但十三香的唱功还是传承了下来。李善的两个兄弟，两个儿子李殿国、李建国和，儿媳王玉莲都会唱，李文志的儿子李春香至今也是乐亭县最知名的十三香唱卖艺人。
【图片】说话间，王玉莲的丈夫李殿国来了。这个62岁的男人神情温和，面相憨厚，完全不像个走南闯北江湖人。
李殿国是李善的长子，在六十年代以后，国家不许私人商贩经营，他就一直在家务农。直到改革开放后，他在沙角湾第一个拿到自主经营执照，从此再次走上唱卖十三香之路。但是现在，商业流通发达了，叫卖不时兴了，他也就不再做了。