粽子的包法步骤图解简单(2)

三角粽子包法
具体步骤：
1、将两片粽子叶重叠一半，将下面的粽子叶向上折起一些，以中心线为标准，把右边往左边折叠90度；
2、然后再往左边叠起，让它四周连起来，稍微用力按一按粽子叶周边，让他在手中形成锥形；
3、然后把糯米等材料放入这个锥形之中， 不要太满，再把正面的粽子叶往里微微折叠；
4、反面网正面折叠，压住正面粽子叶，然后左边粽子叶往右边折叠 ，右边粽子叶往左边折叠 ；
5、再把残留在正前方的粽子叶往下按，最后用小细绳捆绑起来即可。
四角粽子包法
四角粽子是一种非常流行的包法，这种粽子个头比较的小，适合老人、小孩食用，既不浪费，也能吃饱。它的形状是斜四角形，在北方，馅料中大都加入小枣、豆沙，也会放一些果脯蜜饯等；在南方，以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。最经典、最传统的做法就是完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
包法：
1、取两篇粽叶，搭在一起叠压，将粽叶卷成一个圆锥状；
2、在圆锥状的筒中装入糯米；
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止；
4、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠，如果叶子过小，可以重新拿一片新的叶子，再包一下，这样粽子会比较美观；
5、用线绳将粽子捆绑结实。
塔型粽子包法
塔型粽子，顾名思义，是一种形状像塔一样的粽子，主要在我国的广东地区流行，体型庞大，可谓粽子中的霸王粽。这种粽子包起来，比较的复杂，今天用几幅图来简化这种包法。
具体包法：
1、取两片粽叶，十字交叉，形成一个窝；
2、填入糯米等馅料；
3、再取两片粽叶，加入左右两边，将馅料完全包裹着，再用一片叶子将馅料完全该起来；
4、将两边的叶子向中间折起来，然后再把另外两边的叶尖向内折好，一手捏住粽子，另一只手将粽子反过来；
5、最后用线把粽子裹好。
枕形粽子包法
这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。
具体包法：
1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。
2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
牛角粽子包法
牛角粽是我国广东地区比较流行的一种粽子，它的形状尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。这种形状的粽子，很方便食用，深受人们喜欢。
具体包法：
1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状；
2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长；
3、在锥筒中填入糯米；
4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折；
5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上；
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
小贴士：
1、粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称徽州伏箬。
2、粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。