喜茶设立真果现剥透明窗口(2)

10月8日下午正是门店下单高峰期，在喜茶北京凯德MALL西直门店通过透明窗口可以看到，一名店员正在后厨制备喜柿多多的原料：她熟练快速地把洗净的柿子去除顶部叶梗，将柿子分切成多瓣后刮除柿子中的黑籽，用勺子将柿子肉挖出放入果盘中，并用水果刀将柿子肉切开，再用搅拌棒将柿子果肉搅拌成柿子果茸。
该窗口吸引了不少消费者驻足观看，受到大家的广泛好评，有消费者在接受采访中表示，能亲眼看到喜茶门店的水果原料及处理过程，喝起来也觉得更放心。

事实上，除了透明窗口展示的鲜果制备标准，在门店水果使用方面，喜茶设置了许多严格的标准。比如鲜果需要经历清洗、消毒、冲洗三个步骤，每个过程都有对应的时长及规范，由调饮师配合计时器完成操作。需要使用流动的水及单独的仪器进行清洗，清洗结束后，还需对水果完全浸泡消毒再反复进行3遍最后的冲洗。