鸭儿芹——中华野菜(2)

鸭儿芹多年生草本，高20-100厘米。主根短，侧根多数，细长。茎直立，光滑，有分枝。表面有时略带淡紫色。鸭儿芹食用柔嫩的茎叶，有特殊的风味，主要用作汤料或作成“色拉”菜生食。中医学认为，全株可入药，对身体虚弱，尿闭及肿毒等症有疗效。

鸭儿芹以采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜，具有特殊的芳香味，翠绿，纯真，营养丰富。维生素含量较高，铁的含量特高。鸭儿芹全草入药，活血祛瘀，镇痛止痒，主治跌打损伤，皮肤瘙痒症;中医学还认为，鸭儿芹对身体虚弱，尿闭及肿毒等症有疗效。