揭秘：杜甫究竟是怎么死的？(图)(2)

这段话说得合情合理，既有科学根据，又符合杜甫生前的情况，因此他死于腐肉中毒，即由细菌污染引起的食物中毒，其可能性也是存在的。
除此之外，杜甫死于牛酒的原因还存在着第三种可能性：氨中毒(又叫蛋白中毒)。
大家都知道，蛋白质是构造人体的重要材料之一。担负着维持人体组织的生长、更新和修复，以及供给能量这两大功能。可以说，没有蛋白质便没有生命。这些为人体所必需的蛋白质来源于各种植物性食物和动物性食物，它们进入人体以后，经过消化，分解成可吸收的小分子氨基酸，最后被人体利用。同时，在这过程中所生成的有毒物质氨和a酮酸，则通过肝脏的解毒作用，变成无毒的尿素和铵盐，从肾脏排出体外。所以,在正常情况下，人体血液里的氨含量相当低(不大于0.1%%毫克)，并不会对人发生危害。
但是，一个长期处于饥饿状态的人，他的肝脏解毒功能非常低，一下子摄入大量蛋白质，肝脏无法及时处理解毒，将使血氨含量增高，并且扩散到脑组织中，导致中毒性昏迷和死亡。
第二次世界大战结束后,有些关在纳粹集中营里的人侥幸没有被折磨死，当他们获得自由以后，许多人竟因此而丧生。医学家经过研究以后才知道，死因不是别的，正是相对于低下的肝脏功能来说，蛋白质摄入过多所引起的氨中毒。杜甫在“涉旬不得食”以后吃喝过多，其情况正与此类似。