美味的羊肉汤呀，今夜最美的念想

冬至大如年，人间小团圆。
 
北方吃饺子，南方吃汤圆，四川人南北方都不学，独喝一碗羊肉汤。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子带着汤吃暖和，吃了就不会冻掉耳朵了；汤圆呢，团团围坐吃圆圆汤圆，还不是人间团圆？但是，四川人最讲实惠，那饺子汤圆跟羊肉汤比起温暖指数来，可就差远了！想想吧，进入这个冬至后正式开始数九，不吃点羊肉这样的暖实货，咋个过冬？
 
所以，必须吃点羊肉才行！

为啥非得要吃羊肉？因为羊肉中富含脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等，肉质与牛肉相似，但肉味较浓；比猪肉的肉质细嫩，又较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
 
特别是那一碗碗滚烫的、冒着热气的、飘着浓香的、浓稠的羊肉汤，好喝得叫人停不下来，真正算得上是可以驱寒补暖，提高抵抗力的最佳抗寒神器。
 
在新津，一碗羊肉汤也是人们冬至日的最爱。虽说简阳、双流黄甲的羊肉出名，新津牧马山、长秋山的羊肉也不赖，据《新津民俗志》记载，从冬至前数日开始，民众纷纷购买“黄渡麻羊”，因其肉质细腻少膻气，口碑好。买回来熬制一大锅，全家聚集，在热气腾腾的羊肉汤中，热热闹闹地吃个锅底朝天，整个冬天都可以热热乎乎地过了。傍晚我路过某羊肉餐馆时，这里的超高人气，已经超越了那囗羊肉汤锅腾腾上升的热气。
 
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美美的羊肉汤呀，今夜最美的念想。