普洱茶怎么醒才能让茶泡得更香(2)

2023-03-16 来源:你乐谷

通过醒茶消减涩味
有些偏涩的茶通过干醒，能够得到有效改善。
造成涩感的物质主要是儿茶素，尤其是儿茶素当中的复杂儿茶素，这些物质对茶叶的涩感有非常大的贡献。比较涩的茶，通过一段时间的撬散摆放让它与氧气充分接触，就能在一定程度上降低涩度。
儿茶素在一定程度上被氧化，茶汤里的涩味物质就会有效减少。
这也是醒茶的另一个意义。