越光米的简单介绍

越光米的简单介绍

淀粉分类
越光 Koshihikari是日本福井县农业试验场 于 20 世纪 50 年代育成的早熟优质粳稻品种， 从 1979 年至 2013 年， 种植面积在日本始终位居第一 。 越光以其优异的外观和食味成为米中极品，享誉全球，越光优质米价格也远远高于一般品 种，在中国京沪等地曾以 99 元/kg 的高价上市。命名为“越光”的原因是因为原产地福井县与新泻县在古代称为越国，“越光”即意味着“越国之光”，代表对于培育出此种优秀稻米的自豪。越光米素有“世界米王”的美誉，又有“白雪米”、“不用配菜的米饭”的美称。该米颗粒均匀、饱满、胶质浓厚、色泽晶莹透亮。食用前，未曾近品已闻其香，食用时口感筋道，回味悠长，无需配菜，也能品出米饭的香甜。