海底捞复工后涨价了 米饭7块钱一碗 你还会吃吗(2)

△中国商网 马文博/摄
而海底捞目前经营成本确实有所提高，根据公开的资料，以目前已经恢复堂食的海底捞南京市中山南路店为例。店内一共有130多张桌子，刚恢复营业时只开了40多张桌子，顾客之间要求间距一米，并且只能同向而座，不可以面对面，店里的四人桌变成了两人桌。还有网友放出自己一行六人就餐，被海底捞分为三桌用餐，还彼此间隔一桌的视频。
对此，北京商报援引一位不愿具名的餐饮业内人士的话表示，海底捞涨价其实也是为了渡过眼前的难关。由于疫情防控工作要求，尽管餐饮企业开放了堂食，但是进店人员数量受到严格限制，还要通过停用部分餐位的方式拉开到店堂食消费者之间的距离。这一定程度上影响了营收业绩。
此外，一些商圈餐饮的营业时间也受到商场、物业等多个单位的限制，营业时长缩短，到店客流难以恢复，加上餐厅还要花费一部分成本在采买消杀用品及防护用品上，这些都导致了餐饮企业复工后成本的提升。因此餐饮企业想要解决眼下运营成本提升的难题，最直接的方式就是提升产品的价格。
对于涨价问题，海底捞表示正在尽力控制成本，对涨价表示歉意。“很抱歉因为门店部分菜品调整价格给消费者增加了负担。目前我们在各地推出到店自提业务，通过海底捞线上渠道或现场下单，顾客自提可享有69折至85折不等的折扣。希望在4月25日前改良包装材料，并升级换代、不断优化成本，提供更好的折扣，减少消费者的支出。”
在消费端，部分消费者对于海底捞菜品涨价表示“可以接受”。他们认为，疫情给很多餐企带来了不小的冲击，通过调价进行成本控制也在情理之中。不过也有不少网友表示，海底捞涨到这个价格不会去吃，你怎么看？