黄山毛峰的冲泡方法(2)

对于黄山毛峰这种嫩度比较高的绿茶，应用80%～90%的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正，滋味甘醇。
而泡茶的时间也不可过长，只需3～10分钟就可了，因为泡久了茶的品味也不好了，还容易将茶中的不利人体的物质泡出来，将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
茶的次数也是有讲究的，一般一般3到4次就好了，俗话说：头道水，二道茶，三道四道赶快爬。意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
所以我们也要在喝茶的时候多多注意，即要喝得快乐，更要喝得健康。让喝茶也变得与众不同。