做葱花胡萝卜蛋饼

今天是我们小区封闭管理的第四十四天。
据说我们对面的楼栋又多了两例阳性，是两位老人，他们说平常不下楼，也不团购，也不叫外卖，但他们下楼做核酸。
《琅琊榜2》追到32集，众多的人物，纷繁的故事，争来争去，无非为一个利字，但再纷乱的世道，总有纯粹的情义存在。
早晨登陆今日头条，居然开始显示个人的网络IP地址了，据说马上其他平台也要这么做，或许这真是一件好事。
昨天晚上睡觉前，开窗看了一眼窗外的小葱，想着今天早晨可以做割一些做葱油饼了，但后来看了一个视频，决定做葱花胡萝卜蛋饼。
挖四五勺面粉，加一点食盐，打入一个鸡蛋，添水和面，先搅成阻力较大的稠糊，静置一会，再添两次水，继续搅匀成稀薄面糊。
把面糊加盖静置五分钟，同时切葱花和胡萝卜丁备用。
静置好的面糊，撒入葱花胡萝卜丁，加适量食盐，花椒粉，或者按个人口味喜好加入适量调味品，搅拌均匀，面糊就算做好了。
另取一个碗，打三个蛋加适量食盐，搅拌成均匀的蛋液备用。
取电饼铛，加热，锅底抹油，挖两勺面糊，摊平，尽量薄一点。
等面糊变色成型，倒适量蛋液，用铲子把蛋液平摊在成型的面糊上，盖上盖子，一两分钟，待鸡蛋烙熟，出锅即可。
这样一个蛋饼就做好了，盛入盘内，卷起蛋饼，切成卷，配上一碗米粥，美味营养的早餐就做好了。
面香、蛋香、胡萝卜葱花香，混在一起，虽不似外面早餐铺里卖的蛋饼那么油，但劲道清爽，散发的是一种家的味道。